Les Chefs du Cœur incarnent une vision engagée de la gastronomie : solidaire, inclusive et porteuse d'avenir, où chaque talent peut trouver sa place.
Fondée en 2020 par Naïma Sifer, cadre de santé engagée depuis plus de 15 ans auprès de l'Aide sociale à l'enfance, aux côtés du chef étoilé Gérard Sallé, l'association fédère aujourd'hui plus de 100 chefs en France et à l'international.
Elle agit à travers des formations culinaires d'excellence, des actions de sensibilisation à la nutrition, du mentorat et un accompagnement global, pour lever les freins à l'insertion.
L'association accompagne des publics vulnérables : jeunes orphelins, jeunes en rupture, femmes victimes de violences, personnes en situation de handicap ou d'exclusion.
Ce qui nous anime
Nos valeurs fondatrices
Ces quatre principes ne sont pas des mots sur une charte — ils sont le fil conducteur de chaque initiative, chaque repas partagé, chaque vie accompagnée.
Excellence
Nous croyons que l'exigence n'est pas un privilège. Offrir le meilleur savoir-faire aux publics les plus fragiles, c'est leur témoigner un respect fondamental.
Solidarité
La table a toujours été un lieu de partage. Chacune de nos actions prolonge cet acte ancestral : nourrir, accueillir, relier ceux que la vie a séparés.
Transmission
Un geste appris est une porte qui s'ouvre. En transmettant notre savoir-faire, nous donnons à chaque personne les outils pour construire son propre avenir.
Inclusion
La gastronomie appartient à tous. Nous travaillons à ouvrir grand les portes d'un monde professionnel qui, trop souvent encore, reste fermé à ceux qui en ont le plus besoin.
Les Fondateurs
À l'origine de l'association
Naïma Sifer
Fondatrice & Présidente
Visionnaire et profondément engagée, Naïma Sifer est la fondatrice et Présidente de l'association Les Chefs du Cœur. Animée par la conviction que la gastronomie peut être un puissant levier de transformation sociale, elle œuvre à créer des initiatives solidaires unissant savoir-faire culinaire, dignité et insertion.
Son engagement
- Porter une vision où la cuisine devient un outil concret d'inclusion sociale et professionnelle
- Développer des projets solidaires liant savoir-faire culinaire, dignité et opportunités
- Créer des passerelles entre excellence gastronomique et accompagnement des publics vulnérables
« Quand la gastronomie devient un pont entre les cœurs et les destins. »
Gérard Sallé
Chef Étoilé & Vice-Président
Co-fondateur de l'association avec Naïma Sifer en 2020, Gérard Sallé est un chef étoilé dont l'engagement dépasse les fourneaux. Il mentore les élèves en CAP cuisine de l'école hôtelière Condorcet d'Arcachon et intervient auprès de publics fragilisés, incarnant l'excellence au service de la solidarité.
Son engagement
- Former et accompagner les nouvelles générations dans les métiers culinaires
- Transmettre son savoir-faire aux jeunes en difficulté
- Incarner l'excellence au service de la solidarité
- Intervenir dans les écoles hôtelières partenaires
« Chaque geste culinaire est un acte de transmission et de solidarité. »
Des personnalités d'exception qui donnent de la voix à notre cause.
Nos parrains et nos soutiens
Guy Martin
Chef Étoilé à Paris
Chef étoilé, propriétaire du Grand Véfour à Paris et de l'ILOLI à Casablanca. Figure emblématique de la gastronomie française, il apporte son prestige et son réseau au service de la cause.
Noëlle Bouayad
Marraine de l'Association
Propriétaire de l'ILOLI à Casablanca, figure engagée de la gastronomie franco-marocaine. Elle incarne le lien entre la France et le Maroc au cœur de l'association.
Michel Roth
Parrain d'Honneur
"Meilleur Ouvrier de France · Chef Exécutif, Hôtel Président Wilson, Genève"
Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or 1991, Michel Roth incarne l'excellence culinaire française. Originaire de Lorraine, il puise son inspiration dans les produits du terroir qu'il sublime avec passion. Profondément attaché à la transmission et à l'accompagnement des jeunes générations, il œuvre sans relâche pour valoriser le métier de cuisinier et défendre les valeurs d'authenticité et de convivialité.
L'excellence au service de la transmission.
Nos Engagements
Transmission aux Jeunes
Nous intervenons dans les écoles hôtelières et centres de formation pour accompagner les jeunes vers l'excellence culinaire. Mentorat, stages et formations pratiques permettent aux élèves de développer leurs compétences et leur confiance.
Dizaines de jeunes formés chaque année
Ateliers Solidaires
Des ateliers culinaires destinés aux publics en insertion : jeunes en rupture, personnes en réinsertion professionnelle. La cuisine devient un vecteur de lien social, de dignité et d'autonomie.
Ateliers réguliers en France et au Maroc
Actions pour les Femmes
Nous développons des programmes spécifiques pour les femmes en situation de vulnérabilité : victimes de violences, mères isolées. La gastronomie leur offre une voie de résilience et d'émancipation.
Programmes dédiés dans plusieurs villes
Actions Santé
L'association intègre des actions de santé dans son accompagnement, notamment des soins dentaires pour les publics vulnérables, levant ainsi les freins à l'insertion professionnelle.
Partenariats avec des professionnels de santé
Aménagement Orphelinat
Nous contribuons à l'amélioration des conditions de vie des enfants en orphelinat, en aménageant des espaces de vie dignes et en organisant des ateliers culinaires éducatifs.
Projets en cours au Maroc